キシリトールの効果でもっとも有名なのは、虫歯対策効果です。
虫歯菌（ミュータンス菌）がキシリトールを取りいれても、
虫歯の原因になる酸は作られません。
さらに虫歯菌（ミュータンス菌）自体はエサが無い状態なので、
次第に死滅していきます。
他にも、糖尿病患者の点滴にも使われており、さまざまな場所で
活躍しています。
キシリトールはインスリンに関係なく代謝するため、糖尿病の
人でも安心して使える甘味料という性質があります。
キシリトールについては、こちらのサイトを参考にしてください。
http://www.saicoro.jp/otoku/km091/
